Caracoles en Córdoba
En Helix de Córdoba, Pedro Abad, bajo la marca caracol de oro podemos encontrar diferentes y diversas especies, formatos y formas de comercializar y degustar el caracol de tierra. En la naturaleza hay multitud de especies de caracol terrestre o de tierra, unas son comestibles y otras no.
Tipos de caracoles
¿Qué tipos de caracoles puedo encontrar en Hélix de Córdoba?
- Caracol Helix Theba Pisana: es uno de los caracoles de tierra más consumidos en la zona de Andalucía y parte de Murcia y Levante. Su tamaño es más pequeño que las otras especies de cabrilla y bover.
- Caracol Ótala Lactea: también se le denomina cabrilla, es de un tamaño mediano y es muy consumido en casi todas las regiones de España.
- Caracol Helix Aspersa: su nombre comercial puede ser caracol bover, burgao, burgajo, ect… es de las tres especies que trabajamos de mayor tamaño. Es muy consumido en la zona de Cataluña, baleares y algunas regiones de España.
